Saffransmuffins

200 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 pkt saffran
4 dl vetemjöl
1½ dl mjöl
2 st ägg

Gör så här:

Smält smör

Vipspa smör, socker och ägg poröst

Blande ner vaniljsocker, bakpulver och saffran

Blanda sedan ner vetemjöl och mjölk

Fyll muffinsformarna till hälften

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Vill dela med mig av denna goda ugnspannkaka, en lite matigare variant!

Matig ugnspannkaka

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ihop 4 ägg, 4 dl vetemjöl och 4 dl mjölk till en slät smet. Vispa ner ytterligare 4 dl mjölk.

Lägg ett paket bacontärningar i en smord långpanna. Ställ in i ugnen i 5 min.

Skala och riv 2 potatisar och 2 morötter grovt.
Ansa och skär ½ purjolök i tunna skivor.
Blanda ner i smeten

Krydda med 2 tsk salt och 2 krm peppar.

Sänk värmen till 200 grader.

Häll smeten i långpannan, rör runt så att allt blandas.

Grädda 25-30 minuter.




Denna gång skippade jag bacontärningarna, satte ugnen direkt på 200 grader.

Vill bara tipsa om den här fiskgratängen. Den går snabbt att göra och barnen älskar den.

Har gjort den några gånger nu coh den är lika god varje gång!


Fiskelycka     4 port

600 g vit fisk, tex hoki eller torsk
1 tsk salt
2 ½ dl kelda pasta sås Tomat & Creme fraiche
½ dl hackad basilika
2 msk ströbröd
1 dl riven gratäng ost


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Skär fisken i portionsbitar och salta.

Lägg dem i en smord ugnsäker form

Häll över såsen. Strö över basilika, ströbröd och ost.

Gratinera i mitten av ugnen i 15-20 min

Servera med ris



 Psst! Bilden är lånad från Arla.se

Bjussar på detta underbara recept på jordgubbspaj!

Pajdeg
150 g smält margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Blanda allt i bunke och tryck ut i en pajform

Fyllning
2 dl creme fraiche
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
skivade jorgubbar (1 liter )

Blanda allt och häll i pajformen

Grädda i 175 grader  30-40 min

Mozzarellafylld biff med klyftpotatis och tzatsiki! *MUMMA*

Pad thai wok med biff

Superenkelt!
Lövbiff som jag först marinerade i soja och vitlök.
En påse med wokgrönsaker, brukar vanligtvis använda färska grönsaker, blir ju så mycket godare. men idag var vi lite lata.
Pad thai sås
soja
vitlök
Hade lite glasnudlar kvar sedan jag gjorde vårrullar så dom fick åka med.

Vill du ha ett recept på JÄTTE goda tekakor?
Snott detta recept från en till en vän!


3 dl fiberhavregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
100 g margarin
1 dl sirap
2 pkt jäst
5 dl mjölk
15 dl vetemjöl


Blanda havregryn, salt och vatten i en kastrull och koka ihop till en gröt. Låt koka i 3 minuter.
Blanda i margarin och sirap, rör om till smöret smälter. Ställ åt sidan och låt svalna

Värm mjölken fingervarm. Smula sönder jästen i en bunke, häll på mjölken.

Blanda ner gröten och tillsätt mjöl. Rör i hop till en smet. Den ska vara rätt kladdig.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Använd skedar till att göra 5 cm runda bullar. Tänk på att dom jäser rätt mycket så ha inte för många bullar på samma plåt. 6st/ plåt brukar jag köra på
Strö över lite mjöl och platta till. Låt jäsa under duk i 45 min

Grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader i 8- 10 minuter beroende på storlek.


Mumma tycker jag!

1 burk jordnötssmör
1 dl kokos
1 dl socker
2 dl ljus sirap
8-10 dl corn flakes
1 tsk vaniljsocker
250 g choklad


Blanda jordnötssmör, kokos, socker och sirap i kastrull och koka ihop.
Blanda ner vaniljsocker och flingorna. Rör ihop.
Bred ut blandningen i en långpanna med smörpapper. Ställ in frysen tills den stelnat, ca 30 min.

Smält choklad, bred ut den över kakan. Ställ in plåten i frysen igen och låt den stelna ordentligt.

Ta ut och skär upp i bitar.
Förvara i frysen.




TADAAAA!! Världens godaste snickerskaka!!

3 morötter
5-6 potatisar
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 blomkålshuvud
½ purjolök
500g falukorv
½ tsk salt
2 krm peppar

Skala och skär morötter och potatis i bitar. Koka dem i vatten och buljong i 15 min.
Skär blomkål i buketter, strimla purjo och skär korven i bitar.

Lägg i grytan och koka tills blomkålen är mjuk. Salta och peppra.

Jättegott att äta lite senap till!!

Passade på att baka lite kolakakor medan barnen sov. Jag fullkommligt älskar kolakakor och dom ska vara riktigt sega i mitten *mumma*
Dom är ju så enkla att göra oxå:

Gör så här:

100 g smör (rumstemp)
1 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop ingredienserna till en formbar deg

Rulla ut degen till 3 fingertjocka längder, lägg på en plåt och platta till något.
Grädda 10 min i 175 grader.

Snitta kakorna diagonalt medan de fortfarande är varma.

med vårrullarna, dom blev jättegoda!

Innan fritering.